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季節のおつけもの【茄子の香味漬け】

材料【2人前】
  • なす２本
  • 青じそ２枚
  • 生姜10ｇ（お好みで）
  • 塩３～４ｇ（茄子の重さの２％が目安）
    作り方

    1. 茄子のへたを切って、たて４～６等分に切ります。

    2. 切った茄子は、塩水に漬けておきます。茄子が大きい場合は長さを半分して塩水に漬けます。 材料外で約３％の塩水がおすすめです。

    3. 青じそと生姜を千切りにしておきます。

    4. ポリ袋に②の水をよく切った茄子、③、塩をすべて入れてよく混ぜ合わせる。

    5. ふくろの空気をしっかり抜いて、袋の口をしめて、冷蔵庫でしっかり漬け上がったら出来上がり。１時間くらいは冷蔵庫で冷やします。

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