お知らせ
一覧おすすめの読みもの
- つくり手探訪
日本一の梅、南高梅の地で。伝統的な製法を守る、中峰農園の梅干し。
- とまりについて
つけもの屋さんが梨ゼリーをはじめた話。
- つくり手探訪
日本の食卓に、キムチを広げた立役者。高麗食品のキムチ三兄弟。
- 季節の手しごと
【ぬか床作り後編】いよいよ本番。ぬか床が整ったら、野菜をつけてみよう。今すぐできる、簡単な基本のぬか漬けの漬け方。
- 季節の手しごと
【ぬか床作り前編】初めてのぬか床作り。初めてでも簡単、何度やっても簡単。ぬか床を作ってみる。
- つくり手探訪
全国のスーパーから大根が消えても、たくあんは止めない、絶対に。河島本家の覚悟の味。
- 季節の手しごと
漬けもの屋が伝える、ご自宅での梅干しの漬け方
- つけもの手帖基本の話
全国に600種類以上あると言われるつけものの種類
- つけもの手帖つけものの歴史
100年以上、大切に受け継がれてきた鳥取のらっきょうの歴史
- つけもの手帖つけものの歴史
日本独自のつけものの歴史をひもとく
- つけもの手帖つけものの歴史
たくあんを考案したとされる沢庵和尚についての諸説。
特集
簡単レシピで食卓にもう一品。つけもの屋のおすすめレシピに加えて、全国の産地や農家さんから教わった、伝統的な食べ方をご紹介します。
ぬか漬け、たくあん、梅干し、らっきょうなどなど。季節の手しごとで、旬の食材にひと手間かけてご家庭の味をはじめてみませんか。初めての方でも分かりやすい手順付き。
知っているようで知らない、つけものの歴史や全国の産地、思いもよらない製法などなど。つけものに関する様々な豆知識をお届けします。
つけもの屋が「もっと知りたい!」「ぜひ会いたい!」全国のつけものメーカーを訪ねます。おいしさの秘密はもちろん、つくり手のお人柄にも迫ります。
鳥取の食卓でしか(滅多に)味わえない。地元で愛され続ける人気商品の開発秘話や仕掛け人の思いに迫ります。鳥取に訪れる前にぜひチェック!
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いまが旬!のおつけもの
- 鳥取県砂丘らっきょうを甘酢で漬け、さっぱり仕上げ¥5,000
[贈答用]三種らっきょう詰め合わせ ※送料無料
- 鳥取県ピリッとした辛さがクセになる味¥1,000
ピリ辛らっきょう詰め合わせ(平袋3個セット)
- 鳥取県砂丘らっきょうを甘酢で漬け、さっぱり仕上げ¥1,000
甘酢らっきょう詰め合わせ(平袋3個セット)
- 鳥取県砂丘らっきょうを甘酢で漬け、さっぱり仕上げ¥3,800
[特用1kg]鳥取県産 甘酢らっきょう
- 食べくらべ砂丘らっきょうを三つの味で漬け込みました¥1,000から
鳥取県産 砂丘らっきょう三味セット
- 鳥取県サンドがらっきょうとともにあらわれた!¥378から
鳥取サンドらっきょう[黒酢]
- 鳥取県アローラサンドがらっきょうとあらわれた!¥378から
鳥取サンドらっきょう アローラのすがた[甘酢]
- 鳥取県砂丘らっきょうを甘酢で漬け、さっぱり仕上げ¥350から
鳥取県産 甘酢らっきょう
- 鳥取県砂丘らっきょうを、薄塩味でじっくり熟成¥350から
鳥取県産 塩らっきょう
- 鳥取県鹿児島県霧島市福山産の黒酢でまろやか味に¥350から
鳥取県産 黒酢らっきょう
- 鳥取県砂丘らっきょうを、とうがらしでピリッと¥350から
鳥取県産 ピリ辛らっきょう
- 福井県福井「花らっきょ」使用。ピリッとした辛味¥350から
福井県産 ピリ辛らっきょう
- 食べくらべ産地別の甘酢らっきょう食べくらべ¥1,500
甘酢らっきょう五産地食べくらべセット
- どこまでもらっきょうが止まりません¥350
らっきょうマスキングテープ
- らっきょうがギュウギュウに詰まってます¥350
らっきょうクリアファイル